Par habitant, les Européens produisent environ 3 tonnes d’émissions de CO2 par an grâce à la production, au transport et au conditionnement des denrées alimentaires . Cela représente environ un tiers de notre empreinte carbone totale. La valeur propre dépend fortement des habitudes alimentaires individuelles et peut différer d’un cas à l’autre d’un facteur de 3 à 5x.
La viande et les produits laitiers représentent plus des trois quarts des émissions alimentaires totales. Par conséquent, il n’est pas surprenant que les émissions individuelles de CO2 dépendent fortement du type de régime. Les régimes végétaliens et végétariens ont une faible empreinte carbone d’environ une tonne de CO2 par an, les régimes avec beaucoup de produits d’origine animale et en particulier de bœuf entraînent une empreinte écologique élevée de trois tonnes de CO2 par an et plus. En Suisse, l’influence des produits laitiers sur les émissions de CO2 est souvent sous-estimée. Pour évaluer vos propres habitudes alimentaires, le widget CO2 BitsaboutMe détermine l’intensité individuelle de CO2 en gCO2/kcal, une mesure de la quantité de CO2 produite pour l’approvisionnement énergétique nécessaire. La moyenne suisse pour cette taille est d’environ 2 gCO2/kCal et correspond à un régime mixte. Pour les régimes végétaliens, la valeur est de 1 gCO2 / kcal et les amateurs de viande atteignent 3 gCO2 / kcal. Le moniteur de CO2 alimentaire BitsaboutMe analyse le comportement alimentaire individuel sur la base de reçus électroniques et d’estimations de CO2 pour des produits individuels publiés par des détaillants et des sources indépendantes. Il détermine l’intensité relative de CO2 en gCO2/kcal. Cette quantité relative est plus significative que la quantité absolue de CO2, car tous les aliments ne sont jamais complètement couverts. Les apports de nourriture, par exemple consommés dans un restaurant ou achetés sans reçu traçable ne peuvent pas être pris en compte et sont absents de la facture. L’intensité de CO2 déterminée est la plus significative lorsque l’aliment acheté avec un reçu électronique est aussi représentatif que possible de son propre régime alimentaire global.
Un deuxième onglet ventile les achats alimentaires par groupe alimentaire et par produit individuel pourmontrer quels aliments contribuent le plus aux émissions individuelles de CO2. Ce point de vue peut aider à identifier les produits qui pourraient être remplacés par des alternatives moins intensives en carbone.
Limitation et développement:La première version bêta se limite aux informations sur la durabilité de Migros (échelle 5 étoiles) pour ses produits. Les produits d’autres détaillants suivront sous peu. Les produits qui n’ont pas de note individuelle sont approximés par des moyennes au niveau de la catégorie. Par conséquent, les chiffres globaux fournissent une bonne orientation. Les évaluations individuelles au niveau des produits peuvent encore être erronées, mais elles seront continuellement améliorées à mesure que davantage de données spécifiques aux produits seront disponibles.
Sources:
https://foodforfuturefreiburg.de/wp-content/uploads/2022/04/Eaternity-All-you-can-eat.pdf
https://www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/ernaehrung-konsum/essen-wir-das-klima-auf